|
|
Karbonades New Orleans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. gedroogde abrikozen, 4 karbonades, peper, 50 gr. boter, 2 in ringen gesneden uien, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 el bruine suiker, 3 el tomatenketchup, mespuntje kaneel
Voorbereiding:
Laat de abrikozen een nachtje weken (net onder water). Laat ze goed uitlekken en vang het weekwater op.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bestrooi de karbonades met peper. Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de karbonades rondom bruin. Haal ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Fruit de ui en de knoflook ca. 3 minuten in de bakboter. roer de bruine suiker door het mengsel en verdeel dit over de karbonades. Leg de uitgelekte abrikozen boven het ui-knoflookmengsel. Vermeng het weekwater met de tomatenketchup, kruidnagel en wat peper. Schenk dit mengsel over de karbonades. Dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats hem in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 25 minuten gaar en warm worden
|
|
|